齋藤 哲也 TETSUYA SAITO 1968年東京生まれ。幼少時代より家族旅行先のホテルやレストランでの食事が好きで、高校卒業後に料理の世界へと足を踏み入れる。地中海料理店やフランス料理店などで修業を積み、97年、伊豆高原でレストランホテル「オーベルジュ サン・ジュリアン」を開業。2003年9月には、都内在住のホテルリピーターの要望に応え「メゾン ド サン・ジュリアン元麻布」をオープン。その他、高級通信販売「ロイヤルステージ」や「家庭画報」に商品を出品するなど精力的に活動を行う。
